一提起皇帝大宴，大家是不是马上就会想到燕窝、鱼翅、鲍鱼等各种山珍海味的名字呢?但是，你知道历史上真实的清代皇家宴席都有些什么吗?来广州博物馆《皇帝在盛京》展览看个究竟吧。

清朝入关定都北京后，有很多皇帝出于祭祖、政治等原因会回盛京老家，也就是所谓的“东巡”，最爱微服私访下江南给各种民间小吃打广告的乾隆回去的次数最多。乾隆头次到盛京后，决定仿效其祖父康熙，举办一次规模空前的宴席，遍邀在盛京的大小官员及勋旧同族。这等规格的宴席，大家是不是觉得餐桌上一定是山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，什么蒸羊羔、蒸鹿尾、烧花鸭能上的都上呢?我们来看看乾隆爷摆宴席时的用料清单。“跟桌一百张，每桌用面一百二十斤，苏油二十九斤，小米九升，鸡蛋八十个，蜜三斤八两，白糖稀一斤，白糖三斤，红花水四两，红棉一张,岗榴七个，红梨七个，糖梨七个，蜜梨七个，鲜葡萄一斤八两，荔枝八两，圆眼八两，白葡萄八两，棒仁一斤，松仁一斤，桃仁一斤，黑枣一斤，红枣一斤，红梨片八两。”怎么一片肉都没见到?别着急，肉还是有的，后面写着呐，“羊三十七只”。没错，只有羊，一桌还分不到一只，但用了整整120斤的面!近30斤的油!这是什么宴席?其实，这是满族传统的一种宴请形式，叫“饽饽桌”。

什么是“饽饽桌”呢?顾名思义，饽饽桌就是以饽饽为主的一桌宴席。所谓饽饽，是满族人对面食的统称。像现在比较有名的京八件、萨其马、驴打滚等都是“饽饽”的一种。饽饽深受满族人的喜爱，样式丰富，老北京就有许多做饽饽的名店。传统的“饽饽桌”是以甜饽饽为主，因此才会用到这么多面跟油。一般来说，一个“饽饽桌”上，会先用各式饽饽摆满整桌，再一层一层的堆叠，往往能堆到三、四十厘米，跟塔似得，几乎能把整个人给挡住。然后再在最上层放一个托盘，里面摆放一些水果。这一桌，寻常人根本没法吃，其象征意义远大于其实际意义。更加痛苦的是，层层堆叠下，如果真的看到一种你想吃的点心，但它不幸地被压在下层，你是拿不到的，因为这样一来很容易让整个“饽饽山”轰然倒塌，真正的“看得见，吃不着”。之后，整个“饽饽桌”会被撤下，然后把祭祀后的肉端上来，宾客们用自带的小刀割肉吃。这次广州博物馆沈阳故宫展中就有展出这种刀，即“清玉柄铜镀金鞘解食刀”。这种宴席，不仅吃不好，还要遵守各种苛刻复杂的礼节。吃皇帝的御宴，可以说相当痛苦。参加过光绪大婚的官员何刚德就在其杂记中抱怨道“惟水果可食”。

看到这里，你是不是觉得皇帝的盛宴也不过如此呢?事实上，皇家宴席并不都是这样的，只有在户外举办大宴时才会用“饽饽桌”，在屋内举办的中小型宴席的菜式还是比较豪华的。